 Италия всегда конкурировала с Францией за мировое лидерство в производстве вина, его высокое качество и экспорт. На национальном уровне производится около 46-47 миллионов гектолитров вина. Кроме того, объем экспорта увеличился на 10,2% по сравнению с предыдущим годом. Постоянный рост, который укрепил лидерство страны настолько, что достиг рекордной цифры в около 19 миллионов гектолитров вина, отправленного за границу, что составляет более 20% от всего мирового объема. Что касается внутреннего потребления, хотя некоторые компании жаловались на шаткую ситуацию из-за экономического кризиса, тенденция и здесь в целом положительная.
Эта тенденция, однако, также учитывает некоторые карательные компоненты, такие как новые положения правил дорожного движения, которые справедливо направлены на искоренение чрезмерного потребления алкоголя водителями. И это заставляет нас считать, что вино все же является среднеалкогольным напитком, поэтому не следует преувеличивать в употреблении. В этом случае необходимо следовать примеру наших славных предков, которые, как всегда, указывают нам путь, по которому нужно идти.
Древние греки, по сути, предлагали определенную умеренность, чтобы не напиваться, что часто приводило к дракам, а также вызывало головные боли и боли в животе. По этому поводу Платон заявил, что: «Умеренное употребление вина помогает мыслить свободнее». По сравнению с сегодняшним днем эта максима все еще актуальна, особенно если вспомнить о тесте на алкотестере для измерения уровня алкоголя в крови. Дионис в комедии Евбула рекомендовал: «Трех чаш вина я больше не ставлю для разумных пьющих. Первое для здоровья пьющих; второй пробуждает любовь и удовольствие; третий приглашает вас поспать. Выпив это, кто хочет быть мудрым, идет домой. Четвертая чаша уже не наша, она не в меру; пятая кричит; шестая теперь означает крик; седьмая черноглазая; восьмая приезжает полицейский; девятая поднимает желчь; на десятой теряешь рассудок, падаешь на землю без сознания. Вино, слишком часто налитое в маленькую чашку, отрезает ноги пьющему». Как видите, это подлинный урок из прошлого, который также актуален и, прежде всего, сегодня, как приглашение к умеренному употреблению алкоголя.
Алкей, напротив, поэт и политик из Митилини, столицы острова Лесбос и современник Сапфо, восхвалял искусство чрезмерного употребления вина (правда, всегда с определенной мерой). В симпозионе (от син и пинен, т.е. «пить вместе») нужно было дождаться, пока стемнеет, прежде чем раздавать вино. И здесь Алкей признается в своей любви к этому опьяняющему напитку вместе с тревогой выпить тотчас же, не колеблясь, настолько, что обращается к симпозиарху настойчиво и трепетно: «Зачем ждать лампад? Из света теперь остался только палец, берём большие украшенные чашки. Дионис, сын Семелы и Зевса, подарил людям вино, забвение зол. Смешайте одну часть воды и две части вина. Наполните чашки, поджарьте...».
Во второй половине VI века до нашей эры Анакреонт Тео вспоминает о значении вина в любовных делах: «Подай воды, мальчик, принеси вина, принеси цветы в гирлянде, принеси все. Я хочу бороться с Любовью». Но ведь это он сам призывает к мудрой умеренности в питье, потому что знает, что вином можно злоупотреблять. Тот, кто превышает, становится надоедливым, раздражающим, вульгарным, поэтому никогда нельзя преувеличивать: «Давай, мальчик, скорее, принеси чашку. Добавьте десять ковшей воды, пять вина. Хочется вакханалии, но с умеренностью. Я не хочу шума и криков. Давайте не будем пить скифский напиток! Маленькие глотки под красивые песни».
Даже Феогнид Мегарский, автор руководства хороших манер, своего рода примитивного этического этикета того времени, призывает нас научиться пить умеренно и ответственно: «Вино так хорошо, но я не люблю тех, кто напивается». И тут же сразу после этого он повторяет концепцию умеренности, которая вовсе не означает отказа от удовольствия пить вино, скорее наоборот: «Тот, кто умеренно пьет, не плох, тот хорош». И затем, обращаясь к гипотетическому собеседнику, он заканчивает собственной моралью, призывающей к правильной мере: «Для людей добро лежит между двумя безобразными крайностями: жаждой, изнуряющей, и неприятным пьянством. Я останусь посередине: вы не убедите меня пить слишком много, но и не убедите меня не пить». Всегда и в любом случае, как хорошую привычку, соблюдайте умеренность в употреблении алкоголя, как учат нас эти прославленные деятели древней истории: «Est modus in rebus».
Чтобы избежать вредного воздействия вина, во время питья ели закуски и десерты, называемые «deutèrai tràpezai», которые включали выпечку, свежие и сушеные фрукты, такие как грецкие орехи, миндаль, а затем сыры и мед.
Все это утверждалось, чтобы потом не приходилось пытаться делать вывод из запоя недорого.
Вино также задумывалось как педагогический инструмент и носитель истины. По мнению Сократа и особенно его ученика Платона, когда вино было выпито, оно хорошо подходило для своего рода эксперимента, который позволял по-настоящему познать других, тем самым давая возможность улучшить их природу. Пословица «in vino veritas» была приписана греческому поэту Алкею и относилась именно к действию самого вина как силы, освобождающей от всяких ложных ограничений и без всякого притворства. Эта фраза, правильно названная на латыни, позже была дана Плинию в другом значении. Последний, по сути, утверждал, что опьянение, вызванное вином, обладает медиумическими свойствами, а также облегчает речь. Иначе говоря, те, кто злоупотреблял вином, становились разговорчивыми и потому частично соглашались с Алсео. Думается, что и в наши дни пьянство приводит к уменьшению тормозов на языке! Однако мы всегда стараемся быть умеренными и пьем вино только в сопровождении хорошей еды.
Примечание:
Для лиц старше +18 лет. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
|
