 В течение 19 века медицинские знания будут развиваться, а профессия преобразовываться. Импульс из Соединенных Штатов: Гораций Уэллс представил веселящий газ в качестве анестетика в 1844 году. Врачи также используют эфир, хлороформ… и кокаин, который впервые применил хирург Уильям Холстед. В 1850 году американец также изобрел первую в мире зубную пасту. На рубеже веков фирма Колгейт разбогатела благодаря этому изобретению. Ранее маргинализированные медицинскими учреждениями французские дантисты постепенно становятся более профессиональными: в 1892 г. Закон устанавливает звание «хирург-стоматолог», присвоение которого курирует медицинский факультет. Практики постепенно получали признание, как отмечает Le Figaro в 1895 году: «Примерно в 1825 году мы пытались регулировать профессию, и у нас были специальные экзамены для выдачи дипломов стоматологов. Но это правило вышло из употребления; профессия, таким образом, стала совершенно свободной, факультет никогда не снисходил до того, чтобы бросить на нее даже взгляд жалости. Все неудачники, не способные быть сапожниками или пекарями, стали дантистами. С тех пор ситуация изменилась. Существует несколько обществ стоматологов, очень сплоченных, но надо сказать, что создали их именно молодые люди. Искусство сохранять зубы ближним и вырывать их в случае необходимости изначально практиковалось этими кочевниками, которых теперь называют зубодерами. С прогрессом науки на смену этим шарлатанам пришли дантисты, сохранившие из-за своей профессии немного насмешек своих предшественников.».
Стоит отметить, что вначале XIX-века не лучше ситуация была и в других Европейских странах, любой желающий по факту мог стать стоматологом. Со временем, требования к образованию и подготовленности возросли, к слову, чтобы пародонтолог в москве мог трудоустроиться в клинику, требуется высшее образование.
Le Petit Parisien еще в 1891 году отмечал, что «стоматологи завоевали мир за пятьдесят лет, а то и меньше. Они царят сегодня повсюду, распространяя вокруг себя массу благ и гениально избавляя от множества мелких недугов, с которыми мы привыкли жить в прошлом — ведь иначе мы не могли. Знак времени: в 1900 году феминистка Юбертин Оклер объяснила в Le Radical, что теперь есть женщины-стоматологи: не менее сорока в Париже. "Часто отцы и матери просят нас указать для их юных дочерей почетную, независимую, оседлую и очень доходную профессию. Это карьера мечты хирурга-стоматолога, который, как нам кажется, исполняет все их желания. Это совершенно почетно, так как, облегчая жизнь, она ставит тех, кто ею пользуется, в хорошее положение в обществе. Хирурги-мужчины, сидящие напротив коллеги, которая конкурирует с ними, утверждают, что у женщины недостаточно хватки, чтобы обращаться с щипцами. Как будто женские мускулы не всегда были в состоянии выполнять требуемые от них услуги!».
20-й век с появлением все более и более современных методик ознаменуется апогеем «зубного искусства».
| 
